Receta fácil de pulpo con arroz. Seguro que si sigues nuestro espacio, te has sorprendido con tantas recetas con pulpo, que te hemos presentado. Y es que en realidad, existen muchas ricas maneras de disfrutar la carne de pulpo y aprovechar su sabor y sus ingredientes, ésta es una de ellas.
Ingredientes: 1 k de pulpo, 1 puerro, 1 apio, 1 zanahoria, 1/2 k de patatas, 1/2 taza de aceite, 2 cebollas, 1 pimiento morrón, 1 lata de guisantes, 1 cápsula de azafrán, 400 g de arroz, sal y pimienta al gusto.
Preparación: Se lava y se limpia el pulpo. Luego se cortan en cuadros las patatas, la zanahoria, el apio y el puerro y se ponen a hervir en una cacerola con suficiente agua . Cuando comienza a hervir se agrega el pulpo, se deja unos segundos y se levanta con un tenedor, se sumerge y se vuelve a levantar y luego se deja cocinar. Se condimenta y se tapa hasta que la carne esté tierna.
Mientras tanto, se calienta el aceite se y doran las cebollas picadas, después se va agregando el pimiento morrón en tiritas, 800 g del caldo, el pulpo cortado en cuadros y el azafrán. Se tapa el recipiente y se deja cocinar durante quince minutos, luego se añade el arroz y se deja hasta que esté a punto. Por último se agregan los guisantes unos minutos antes de retirar del fuego.
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